Древнейший из напитков – чай. Он сопровождал людей из разных эпох, утоляя им жажду, наслаждая их неповторимым ароматом, чудесным вкусом и наполняя силам для новых свершений.

Многие нации наслаждались этим напитком, но именно китайцы превратили чаепитие в культ, а чай поставили во главе многих духовных изысканий, сделав его средством более возвышенным, бальзамом не только для тела, но и для самой души.


Я родом из Китая, но родители мои русские, переехавшие в эту страну за долго до моего рождения, выращивать чай. Все детство я провел среди великолепных ландшафтов китайского пригорода, с самых пеленок обучаясь выпрашивать чай.

Сие ремесло многому меня научило, однако, когда я открыл для себя искусство приготовления того самого чая, который я так любезно выращивал жизнь перевернулась верх дном.

Многие годы я постигаю данное искусство, через мои руки прошло огромнейшее количество сортов, и я ни на секунду не жалею о том, что судьба моя сложилась именно так.

Сегодня ко мне попал новый для меня сорт чая, называемый «Дворцовый Пуэр». На седеющий год мы собираемся начать выращивать данный сорт, а пока что мне поручено было всячески распробовать его в моей мастерской. Чем я сейчас и займусь вместе с Вами.

Итак, первичная технология приготовления такова:

Сперва нужно размягчить чай в холодной воде. Затем промыть чайник кипятком. А дальше залить заварку вскипяченной родниковой, чистой и мягкой водой. Несколько минут спустя, настой от заварки нужно слить и уж затем заваривать чай.

Чай заваривать нужно только порционно. В одном заварнике обязательно должно быть столько чая, сколько сможет выпить один человек.