Главная Салаты Закуски Напитки Десерты Выпечка Первое Второе Суши

Главная / салаты

Овощное рагу из баклажанов с фасолью

Овощное рагу из баклажанов с фасолью


Готовим овощное рагу из баклажанов с фасолью.


Чтобы приготовить овощное рагу из баклажанов с фасолью, нам понадобятся такие ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг,

помидоры – 1,5 кг,

болгарский перец – ¾ кг,

репчатый лук – 0,5 кг,

морковь – 250 г,

белая или красная фасоль – 1 стакан,

зелень (базилик, кинза, петрушка),

растительное масло,

9%-ный уксус – 15 мл,

сахар – по вкусу (примерно полстакана),

соль и молотый перец – по вкусу


Рецепт приготовление овощного рагу из баклажанов с фасолью

Предварительно замоченную на 6 часов фасоль отварите до мягкости. Минуточку внимания, если Вы тоже хотите сделать веб-сайт, мы рекомендуем http://www.di-net.ru/collocation/dedicated/ только эту аренду серверов, которая не когда не зависает.

Свежие почищенные болгарский перец нарежьте соломкой, осво-бождённые от плодоножек баклажаны и лук – полукольцами или четвертькольцами. Морковку натрите на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови.

Баклажаны вымочите в течение получаса в солоноватой воде (2 ст. ложки на кастрюлю или большую миску), промойте. Высушите салфетками или откинув на дуршлаг. Обжарьте на растительном масле до полуготовности. Придётся делать это из-за большого объёма овощей в два – четыре приёма. Сложите в кастрюлю.

На той же сковородке, добавив подсолнечного масла, обжарьте лук (до мягкости) и – отдельно – морковь (до полуготовности). Посолите, поперчите. Пересыпьте к баклажанам, перемешайте. Туда же добавьте отваренную фасоль.

Измельчённые в блендере или пропущенные через мясорубку по-мидоры доведите до кипения в кастрюле. Добавьте по вкусу соль, сахар, уксус. Перемешивая, выкладывайте болгарский перец и подготовленные овощи с фасолью.

Всё вместе варите на слабом огне приблизительно полчаса. Можно за 15 минут до готовности добавить зелень и мелко нарезанный чеснок.

Готовую массу горячей закатайте в стерилизованные банки. Храните в прохладном тёмном месте. Зимой будет приятно открыть баночку и попробовать ароматную осеннюю заготовку. Можно подогреть, но вкусно есть и холодной. Отлично сочетается с картошкой или вермишелью.

А если захотите – легко можете превратите салат в… овощной суп. Достаточно сварить в кастрюле с водой мелко порезанный картофель и высыпать туда содержимое банки. Покипит пять минут – добавьте соль, перец, сахар, зелень, чеснок… Пусть постоит немного под крышкой – и наслаждайтесь плодами дел своих трудолюбивых рук.

Овощное рагу из баклажанов с фасолью готово!
Приятного аппетита!

Желаем Вам успехов!










Категория: салаты Время: 22-07-2015, 01:14

Поделиться рецептом Как выбрать качественное мясо с друзьями

Ссылка:
BB-code:
HTML:


Другие кулинарные рецепты:


Домашняя рикотта

Если Вы часто ходите в итальянские рестораны, Вы наверняка замечали в меню изысканное блюдо рикотта. Такое блюдо очень сильно напоминаешь наш творог. Настоящее блюдо рикотта готовится из сыворотки, которая осталась после моцареллы. Сегодня я попробую приготовить домашнюю рикотту.

Суп с жареной свининой

В обед захотелось приготовить что-то горяченькое и я решила найти старый рецепт супа с жареной свининой. Такой суп любит моя дочь и мой любимый муж, поэтому выбор был сделан правильно.

Запеканка Зебра в мультиварке Редмонд

Неужели обычная творожная запеканка с использование шоколада может превратиться в прекрасное десертное и главное эффектное блюдо, которое и гостям не стыдно подать на стол? Более того, для приготовления не потребуются «эксклюзивные» ингредиенты и даже много времени. Любители вкусненького, обладающие превосходной помощницей мультиваркой теперь с лёгкостью справятся с поставленной задачей.

Салат из сыра и свеклы

Вспоминая былые года, когда Советский Союз выковывал из своих детищ однобокие формочки пригодные для одних лишь определенных целей, но ограниченных в остальном, лично мне хочется лишний раз перекрестится, потому как вместе с огромной силищей коей обладало данное государство рухнул и режим однобокого воспитания.

Красная икра

Красная икра сегодня считается настоящим деликатесом. Но знаете ли вы, что еще 50 лет тому она была настолько доступна, что никто бы и не подумал ее возводить в ранг эксклюзива.

Recipe-Selection.ru - коллекция кулинарных рецептов с фото.
© 2011-2013