Попробовав однажды Осетинский пирог, не попробовать его во второй и третий раз, просто не возможно. Да что там, он сразу же становиться одним из самых любимых блюд, о котором вспоминаешь, как только представляется возможность, порадовать себя, чем-то особенным и вкусным.

Впервые я попробовала данное блюдо еще очень давно, побывав во Владикавказе. Тогда, насколько я помню, возможностью заказать Осетинский пирог Москва особо не баловала и в силу своей вспыхнувшей любви к Осетинским пирогам, я вынуждена была научится готовить его самостоятельно. Хочу уверить, что испечь такой пирог в домашних условиях, оказалось совсем просто.

Итак, что же нам может понадобится для приготовления: дрожжи (200-250 грамм); вода (850 мл.); соль (1ст. л.); сахар (1 ст.л.); мука (сколько понадобиться для теста); масло сливочное (30 грамм).

Первое, что необходимо сделать, подготовить дрожжевое тесто. Для этого 200 – 250 грамм дрожжей, нужно развести с сахаром в 100 – 150 мл. тёплой воды. В оставшуюся воду (750 мл.), необходимо засыпать соль, сахар все размешать и всыпать муку. Замесить тесто, обмазать его растительным масло и дать подняться.

Далее начинка. В Осетии, пирог делают из одних только свекольных листьев. Однако я предлагаю сделать его посытней и начинить куриным фаршем, с добавлением различных трав и пряностей. Каких именно, Вы можете решать по вкусу, но не переусердствуйте.

Тесто нужно рыскать в окружность, диаметром 25 см. и распределить начинку равномерно по всей поверхности (в нашем случае фарш), оставив по 10 – 15 см. по краям.

Теперь края, нужно собрать к центру, накрыв начинку и создав верхнюю поверхность. Затем нужно слегка разравнять начинку, что бы пирог стал более плоским.

А теперь, выкладываем пирог на сковороду и отправляем в духовку на нижнюю полку, на 20 – 25 минут. Только нужно обязательно проделать отверстие в пироге, чтобы дать выход воздуху.

Вот и все! Пирог готов к употреблению. Всем приятного аппетита!